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北京飘起浓浓粥香
  时间:2011-1-9      来源:北京晚报    编辑:陈东艳【字体: 】【收藏】【关闭

        “腊月初八,年关到”,每到腊八,北京的上空就飘起浓浓的粥香,希望来年有好的运势。
        小时候每到腊月,妈妈都要再三叮嘱我和哥哥,进了腊月门说话要处处小心谨慎,不准打破碗,不准说“死”了什么的不吉利的话,意在来年有个好彩头。那时大家有喝腊八粥的习俗,妈妈说这叫做“佛粥”,以前也叫“福寿粥”,意思是说吃了以后可以增福增寿。
        腊八粥,既可口又营养,还能增福增寿。腊八粥可改善虚弱体质,还可止咳润肺,养颜美容,有传说朱元璋还是腊八粥的鼻祖呢。
        腊八前后,正是隆冬季节,素有“腊七腊八,冻死寒鸭”的说法,人们喝着热腾腾的腊八粥,身体内暖气自生,是对春节的渴望。
        腊八这天除了要喝粥,还要腌制“腊八蒜”,据说只有这天做出来的蒜到时才是正宗的翡翠绿,味道才更地道,正月里做鱼、拌菜会更加美味。小时候,我曾经好奇地问:“为什么要叫腊八蒜?”妈妈说:“听姥姥念叨过,这个‘蒜’字和‘算’字同音,过去的买卖人都从腊八开始拢下一年的账目,准备到赊欠的人家去要账,但大腊月的登门‘要账’好说不好听,怎么办呢,就让伙计们将腊八泡的‘蒜’给欠债的人家送过去。欠债的人看到了腊八蒜后心知肚明,想办法凑钱还账,过去‘腊八蒜’都是只送不卖的,现在成了有名调味品了。”


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