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台湾小吃迷你化:棺材板变珠宝盒 一晚最多销200个
  时间:2011-7-25      来源:中新网    编辑:韵秋【字体: 】【收藏】【关闭

  中新网7月20日电 据台湾今日新闻网报道,陆客自由行成行,问他们赴台想吃什么?答案绝对少不了台湾小吃。台北有聪明的知名饭店业者,推出自助餐“台湾小吃专区”,把台湾的特色小吃迷你化,以满足客人少量多样的需求,其中以迷你“棺材板”口碑最佳。

  乍看一眼,许多客人以为眼前这盘排列整齐,金黄色的小方盒,是一块一块的炸豆腐,好奇的拿一块咬下,根本不是炸豆腐,而是台南知名小吃“棺材板”。传统的“棺材板”是把厚片土司挖空炸酥,再以西式料理方式烹调鸡的内脏,放在炸过的土司里,最后把一片薄薄的土司皮盖上去。而眼前这个长、宽、高只有5公分、5公分、2公分的小小“棺材板”却很不一样,与其说它是“棺材板”,其实还比较像可以吃的“珠宝盒”。

  土司尺寸是特制的,炸得极酥脆,由于土司厚实,不会吸收太多油,所以一点也不腻嘴;里面的馅料有鱼、虾、花枝、淡菜、玉米……,有如珠宝盒里的珍珠及宝石,佐以浓稠口感的意大利白酱,实在诱人。内馅放入珠宝盒后,再放上一层厚厚的起司,放进烤箱烘焙几分钟,变成金黄色以后,就能上架!

  咬一口“珠宝盒”,酥脆又爆浆,配上满满的海鲜馅料和起司香气,好吃程度不亚于传统“棺材板”,怪不得一上架,就被客人抢光光,喜欢的人一次吃2到3个,吃完还想再吃,根本舍不得分食,据说一个晚上最多可销近200个,狠狠抓住客人的胃。

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