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80后小伙做中国风的蛋糕获国际金奖
  中国城市文化网  时间:2017-11-15    www.citure.net  来源:中国城市文化网    收藏本页
  14日,此前在世界蛋糕大会上斩获“国际最佳奖”而红遍网络的翻糖蛋糕师周毅在苏州表示,“中国的就是世界的,这次获得‘国际最佳’其实也是托了中国传统文化的福”。

  他做的蛋糕,让国际大师们目瞪口呆。都是被称为“糖王”的他及其团队,选送参加英国国际蛋糕比赛的作品。凭借着高超的制作手法和独树一帜的中国风韵味,作品一亮相就引来各国参赛者和参观人群,驻足欣赏,拍照留念。

  翻糖蛋糕起源于英国,在欧美已有近百年的发展史,而进入中国却仅有数年时间。凭借数年的努力挑战近百年积淀并获赞誉而归,周毅表示,这其中依靠了中国的传统技艺。在学做蛋糕前,周毅曾师从工艺美术大师学习传统的面塑技艺。“正是因为有了面塑的基础,所以我在刻画蛋糕人物的时候能够更加逼真地再现细节。”


  面塑、吹糖人等中国传统食品美术工艺给他创作翻糖蛋糕提供了很多启发:“比如《武则天》里的宫灯,就是用吹糖人的方式吹出来的,这些效果令很多外国同行连呼吃惊。”周毅团队其他获奖的作品也是清一色的“中国风”。这既是因为大会鼓励展现各国家特色,团队也想借这个机会,让国外人更加了解中国的传统文化。中国的就是世界的,接下来会探索将传统要素融入蛋糕制作中,制作出更多让国际惊艳的作品。

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